Caviar fresco y sin aditivos, preparado según la técnica Malossol, es decir “bajo en sal”. Se caracteriza por tener una variedad de sabores que combinan frutos secos, mantequilla y sabores marinos, con matices únicos para cada cosecha. De calibre entre 2,7 y 3,1 mm, colores que varían entre el gris oscuro y el verde oliva.