El año 2016 fue un año de contrastes y más tardío de lo habitual. El año vinícola comenzó con un invierno especialmente suave. En marzo por fin llegó el frío. El final del mes de abril estuvo marcado por una sucesión poco habitual de episodios de devastadoras heladas primaverales y la primavera se caracterizó por la falta de sol y por abundantes precipitaciones, lo que favoreció la manifestación del mildiu. El mes de julio fue especialmente fresco y lluvioso. Esta caprichosa meteorología ha exigido una gran capacidad de adaptación a la planta y a los viticultores. A principios de agosto, por fin llegó el buen tiempo. Fue muy seco, soleado y cálido, incluso abrasador, y ofreció a la viña una última etapa del proceso ideal. La vendimia se llevó a cabo a mediados de septiembre con el frescor del otoño. Fue particularmente escalonada y las primeras podas se dieron entre el 10 y el 27 de septiembre, según la zona. La maduración fue perfecta y, aunque la cantidad recogida fue menor que la de años anteriores, las uvas eran excepcionales y dieron lugar a elegantes vinos frescos y afrutados,¡a grandes «clásicos»!