Es un delicado proceso de cosecha a mano en valles pisqueros de excelencia, se recogen las mejores uvas moscatel de alejandría, que luego son destiladas en alambiques de cobre discontinuos y reposadas en barricas de roble americano. Así, nace Alto del Carmen Especial, un pisco con leves notas maderosas, ideal para combinar con frutas, bebidas blancas y colas.