Descripción
Vino Montes Alpha M 2015 Icono Cabernet Sauvignon
Esta nueva cosecha de nuestro súper Icono Montes Alpha M nos sorprende con un intenso y muy vivaz color rojo. En nariz se aprecia su característica elegancia y potencia de aromas. En un primer momento se perciben con facilidad las notas de regaliz y jugo de cerezas. Luego aparecen aromas de dulce de castaña, nuez moscada, licor de cassis, tabaco y una muy bien integrada nota a roble tostado. En boca se percibe bien balanceado, con taninos suaves, y de interesante volumen medio. Aparecen sabores de confitura y se remarcan las especias dulces, además de permanecer muy vibrante por un largo tiempo en el paladar.
COSECHA Período de cosecha Cabernet Sauvignon: 6 a 30 abril. Fecha de cosecha Cabernet Franc: 28 abril. Período de cosecha Merlot: 21 marzo a 9 abril. Fecha de cosecha Petit Verdot: 29 abril. REPORTE DE VENDIMIA La temporada 2015-2016 se inició con un invierno de menores precipitaciones respecto a la temporada anterior (-15% en Marchigüe y -7% en Apalta). Sin embargo, las inusuales lluvias de la segunda quincena de octubre nos permitieron llegar a un nivel de agua acumulada óptimo para asegurar la disponibilidad para nuestros viñedos. La primavera se presentó libre de heladas significativas, posibilitando un óptimo desarrollo de la brotación y posteriormente el follaje, y con las lluvias de octubre pudimos llegar a finales de noviembre con la humedad correcta en el suelo, asegurando una óptima floración. El período de verano se caracterizó por la ausencia de lluvias significativas, y un inicio muy fresco, sobre todo durante enero. Sin embargo, el mes de febrero es considerado uno de los más cálidos de los últimos años. Marzo fue más frío, lo que ralentizó el avance de la madurez entre 2 y 3 semanas, pero siempre dentro de condiciones climáticas muy favorables hasta el mes de abril. En el mes de abril se presentaron dos episodios de lluvia muy significativos, y luego en mayo aparecieron nuevamente las precipitaciones que complicaron aún más la cosecha de variedades más tardías, pero ya a estas alturas estábamos con casi el 100% de la uva fermentando en nuestras bodegas. En términos generales pudimos lograr nuestro objetivo de calidad en las uvas de todas las variedades. Los taninos maduraron oportunamente, y las bajas temperaturas de la temporada nos permitieron además concentrar muy bien el color. Este año puede ser considerado fresco, lo que sin duda contribuye de gran manera a conseguir vinos elegantes y muy balanceados.
